利用混合物中各組分具有不同的揮發(fā)度，即在同一溫度下各組分的蒸氣壓不同這一性質，使液相中的輕組分（低沸物）轉移到氣相中，而氣相中的重組分（高沸物）轉移到液相中，從而實現(xiàn)分離的目的。平衡蒸餾和簡單蒸餾，并不能將一混合物分離為具有一定量的高純度產品。在石油化工生產中要求獲得純度很高的產品，通過精餾即可。